Resumo publicado em evento
Utilização de cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno para elaboração de embutido tipo salame de carne de cabra
Autor
Bonfada, Daniele Hubner
Bergmann, Guiomar Pedro
Giacomazzi, Carla Mecca
Scipioni, Renata Tomasini
Tesser, Elisa Scheid
Araújo, Ana Paula de
Resumen
015