Estudo da tixotropia em chocolates

dc.creatorSchumacher, Andrea Bordin
dc.creatorDiniz, Rossana Denicol
dc.creatorCardozo, Nilo Sérgio Medeiros
dc.creatorMarczak, Ligia Damasceno Ferreira
dc.date2011-09-16T09:00:25Z
dc.date2009
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10183/31799
dc.identifier000779615
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.relationSeminário do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (8. : 2009 out. 20-23 : Porto Alegre, RS). [Anais] [recurso eletrônico]. Porto Alegre, RS : UFRGS/PPGEQ, 2009.
dc.rightsOpen Access
dc.subjectChocolate
dc.subjectReologia
dc.titleEstudo da tixotropia em chocolates
dc.typeTrabalho completo publicado em evento
dc.typeNacional


Este ítem pertenece a la siguiente institución