Este trabalho tem por objetivo criar um Planejamento Estratégico e Balanced Scorecard para o Bistrô “Estações do Sul”, o qual é um projeto da autora junto de seus familiares. O estudo de caso foi feito com base em dados atuais do setor, obtidos junto às organizações competentes e expectativas e projeções relativas ao empreendimento em questão. Foram realizadas a Matriz SWOT, contendo as Forças/Fraquezas e Oportunidades/Ameaças, análise dos Fatores Críticos de Sucesso e Elaboração do Balanced Scorecard e Mapa Estratégico da organização.This work aims to create a Strategic Planning and Balanced Scorecard for the Bistro “Estações do Sul”, which is an author’s project along with her family. The case study was based on current sector data, obtained from the relevant organizations. The expectations and projections are relates to the present project. Were performed the “Matriz SWOT”, containing Forces/Weakness and Opportunities/Threats, analysis of Critical Succes Factors, Development of Balanced Scorecard and the organization’s Strategy Map.