En este trabajo se efectua un análisis del mercado ecuatoriano acerca del uso de la harina de banano y de las diversas aplicaciones comestibles que se pueden encontrar a la misma en el medio, es necesario resaltar que se efectuara un estudio de investigación de mercado con las diferentes áreas de consumidores, claramente identificadas: amas de casa, panificadores, industria alimenticia y la industria de balanceados.-mhp/cibgz-fimcp.mar.03.05GuayaquilIng. Industrial