bachelorThesis
Diseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para producción de harina.
Registro en:
Pluas Cedeño, Nelson Jacinto; Sucunuta Lozada, Alex Paul (2011). Diseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para produccion de harina. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieros Mecánicos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 330
D-79401
Autor
Pluas Cedeño, Nelson Jacinto
Sucunuta Lozada, Alex Paul
Resumen
La tesis se basó en el diseño de una planta de banano con secador de gabinetes para la producción de harina; es decir una planta de producción continua, sin descuidar las propiedades organolépticas del banano y las medidas asépticas. Se procedió al diseño de una planta deshidratadora de banano que cumpla con la demanda del producto y las normas alimenticias vigentes; para lograr un producto final de alta calidad y garantizar la salud de los consumidores.
Entre los equipos que intervienen en el proceso de producción de harina de banano se tiene: Sistemas de transporte, cortadora, tratamiento químico, secador, molinos y Equipo de separación, este equipo va a retener las partículas que no cumplan con las especificaciones requeridas y los va enviar nuevamente al molino a través de un elevador de cangilones. Guayaquil Ingenieros Mecánicos.