Implementación de un sistema de dosificación de nitrógeno con protección por cobertura de nitrógeno (blanketing) y protección por difusión con nitrógeno (sparging) a un sistema de almacenamiento de aceite de oliva en una empresa empacadora de atún.

dc.contributorAdanaque Bravo, Ingrid Elsa
dc.creatorSilva Valverde, Juan Carlos
dc.date2015-09-30T20:24:29Z
dc.date2015-09-30T20:24:29Z
dc.date2015-09-30
dc.date.accessioned2023-08-08T23:26:40Z
dc.date.available2023-08-08T23:26:40Z
dc.identifierSilva Valverde, Juan Carlos (2015). Implementación de un sistema de dosificación de nitrógeno con protección por cobertura de nitrógeno (blanketing) y protección por difusión con nitrógeno (sparging) a un sistema de almacenamiento de aceite de oliva en una empresa empacadora de atún. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero Industrial. Espol Fimcp, Guayaquil. 56
dc.identifierhttp://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30301
dc.identifierD-88133
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8112647
dc.descriptionEn el presente proyecto se desarrolló en una empresa empacadora de atún, en la cual se identificó un problema de pérdida económica. El problema era causado por la devolución de atún enlatado en aceite de oliva, debido a un enranciamiento del mismo que actuaba como líquido de cobertura en conserva. Se levantó información e investigó sobre la solución recomendada y más utilizada para evitar el enranciamiento por oxidación de grasas y aceites, siendo la dosificación de nitrógeno para el desplazamiento de oxígeno y desgasificación de líquidos la solución. Se definieron las etapas para la implementación, así también el cronograma de actividades para un plazo de ejecución de 12 semanas. Finalmente se calculó los recursos e insumos necesarios para la operatividad del sistema con los cual se realizó una evaluación técnica y económica para establecer la factibilidad de implementar el sistema de dosificación del nitrógeno.
dc.descriptionGuayaquil
dc.descriptionIngeniero Industrial
dc.formatapplication/pdf
dc.format56
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherEspol
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSISTEMAS DE ALMACENAMIENTO
dc.subjectEMPACADORA DE ATUN
dc.subjectACEITE DE OLIVA
dc.subjectDOSIFICACION DE NITROGENO
dc.titleImplementación de un sistema de dosificación de nitrógeno con protección por cobertura de nitrógeno (blanketing) y protección por difusión con nitrógeno (sparging) a un sistema de almacenamiento de aceite de oliva en una empresa empacadora de atún.
dc.typebachelorThesis


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