El presente proyecto, busca dar un soporte robusto con métodos analíticos de vanguardia orientados al manejo holístico de datos e información sobre las operaciones comerciales de una empresa dedicada a la distribución de productos perecibles de consumo masivo como lo son los pollos balanceados de engorde crudos en la presentación de pollos enteros y por presas, modelar matemáticamente este tipo de procesos, dado que el número de variables que se relacionan es significativo y evidenciando escenarios muy diversos que responden a un mercado dinámico, hace que este tipo de problema sea considerado como un Np-duro, el cual requiere, para su correcto dimensionamiento una solución metaheurística, por lo que se emplearán herramientas potentes de simulación y optimización tales como algoritmos de recocido simulado y genético como un modelo híbrido.