The present work entitled business plan for the creation of an urban "AgroPub" in the Salcedo canton, had the following objectives: to theoretically base the main concepts and elements of organic food business plans; develop the CANVAS matrix for the creation, development and value capture of the urban Agropub and evaluate the financial feasibility of creating this business. The applied methodology was based on a quantitative approach, where statistical and mathematical techniques were used through the use of the survey that served to collect data from the population. For the development of the research, the exploratory and descriptive levels were used. In the market research, a population of 6551 that make up the economically active population of the urban sector of the Salcedo canton and a sample of 363 people were determined, to whom a survey was applied through a questionnaire.El presente trabajo titulado plan de negocios para la creación de un “AgroPub” urbano en el cantón Salcedo, tuvo por objetivos: fundamentar teóricamente los principales conceptos y elementos de los planes de negocios de alimentos orgánicos; desarrollar la matriz CANVAS para la creación, desarrollo y captura de valor del Agropub urbano y evaluar la factibilidad financiera de la creación de este negocio. La metodología aplicada se sustentó en un enfoque cuantitativo, donde se empleó técnicas estadísticas y matemáticas mediante la utilización de la encuesta que sirvió para la recolección de datos de la población. Para el desarrollo de la investigación se utilizó los niveles exploratorio y descriptivo. En la investigación de mercado se determinó una población de 6551 que conforman la población económicamente activa del sector urbano del cantón Salcedo y una muestra de 363 personas, a quienes se les aplicó una encuesta a través de un cuestionario.