The degree project called "Design of accounting process for the bakery “LOLY´S BAN" in Valencia Canton, Los Ríos Province”, The bakeries in Ecuador play a very important role in the country's economy since they provide jobs for the Ecuadorian people, likewise bread and derivatives are staple foods and most consumed. These bakeries were affected by the pandemic and the rise in fuel prices, making it difficult to manage resources, causing them to see a drop in profits. Now focused on the bakery "LOLY'S BAN" requires complete accounting procedures to solve the problems they present; it should also be noted that a survey was conducted to the plant manager and staff to obtain both an internal and external vision allowing to collect information on the current status of the accounting process in the bakery. It must be stated that the results obtained by the aforementioned surveys and interviews provide extended and reliable information to identify the need to propose an accounting process manual in the company, in order to better control daily operations and obtain a reliable record for that are properly applied based on GAAP (Generally Accepted Accounting Principles). In addition, it should be noted that through the design of the accounting process, a way is sought to provide the owner with efficient and timely accounting information, which serves to make strategic decisions to improve the control of activities carried out and prevent risks in the economic period of the “LOLY´BAN” bakery. Therefore, by applying the accounting process model established through a practical exercise, it will serve as a tool to facilitate control by recording income and expenses that will help with the tax return since the "LOLY'S BAN" bakery is obliged to keep accounting, therefore, in this way obtain reliable and timely accounting information to determine the utility.El proyecto de titulación denominado “Diseño de proceso contable para la panadería “LOLY´S BAN” del cantón Valencia provincia de Los Ríos. – Periodo 2021”, Las panaderías en el Ecuador juegan un papel muy importante en le economía del país ya que otorgan plazas de trabajo para el pueblo ecuatoriano así mismo el pan y derivados son alimentos de primera necesidad y de mayor consumo. Estas panaderías se vieron afectadas por la pandemia y el alza del combustible dificultando la administración de los recursos haciendo que vean un descenso en la utilidad. Ahora centrados en la panadería “LOLY´S BAN” requiere de procedimientos contables completos para dar solución a los problemas que presentan, además cabe indicar que se realizó una encuesta al gerente y al personal de planta para obtener una visión tanto interna y externa permitiendo recabar información sobre el estado actual del proceso contable en la panadería. Es de manifestar que los resultados obtenidos por las encuestas y entrevistas antes mencionadas otorga una información ampliada y confiable para identificar la necesidad de proponer un manual de proceso contable en la empresa, con el fin de controlar mejor las operaciones diarias y obtener un registro confiable para que se apliquen adecuadamente en base a PCGA (Principios de contabilidad generalmente aceptados). Además, es de señalar que mediante el diseño de proceso contable se busca la forma de proporcionar al propietario una información contable eficiente y oportuna, que sirva para la toma de decisiones estratégicas para mejorar el control de actividades desempeñadas y prevenir riesgos en el periodo económico de la panadería “LOLY´BAN”. Por lo tanto, al aplicar el modelo de proceso contable establecido mediante un ejercicio práctico, servirá de herramienta para facilitar el control al registrar ingresos y gastos que ayude a la declaración de impuestos ya que la panadería “LOLY´S BAN” es obligada a llevar contabilidad, por consiguiente, de esta manera obtener una información contable confiable y oportuna para poder determinar la utilidad.