Determining the market study indicates favorable results, an offer of 30906kg and 45630kg demand for beans, and also bid of 10452kg of white and yellow corn, with demand of 147030, data obtained through surveys, also through the consumption perch pita, 2003 FAO equipped sources and INIAP. Within the study process, the land, the implementation of civil works, deferred assets and working capital was determined to give up and start activities, with a value of $ US $ 49,233.80. The plant will be legally regulated under standards, national and cantonal laws and regulations, to avoid any inconvenience in operation; this deployment….La determinación del estudio de mercado, nos indica resultados favorables, una oferta de 30906 kg de fréjol, con una demanda de 45630 kg del mismo producto, así también una oferte de 10452 kg de maíz blanco y amarillo, con una demanda de 147030 kg, datos obtenidos por medio de encuestas aplicadas a la PEA, Población Económicamente Activa del Cantón Sigchos, también por medio de los consumos perca pita, fuentes dotadas la FAO 2003 y el INIAP. Dentro del proceso del estudio técnico, se determinó el terreno, la implantación de la obra civil, los activos diferidos y el capital de trabajo, para dar marcha e iniciar las actividades, con un valor de $ 49233,80 dólares americanos....