ESTEATOSIS HEPÁTICA O HÍGADO GRASO, ES LA INFILTRACIÓN GRASA DEL HÍGADO SIN ANTECEDENTES DE CONSUMO DE ETANOL SIGNIFICATIVO, NO SIEMPRE SE ACOMPAÑA DE LESIÓN HEPÁTICA DEBIDO A LA GRAN CAPACIDAD FUNCIONAL DEL HÍGADO. SE PRODUCE HEPATOMEGALIA Y EL HÍGADO ADOPTA UN ASPECTO MOTEADO Y BLANDO. SE ENCUENTRA PRESENTE SOBRE TODO EN PERSONAS OBESAS, CON RESISTENCIA A LA INSULINA Y DIABETES MELLITUS...EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN ESTÁ BASADO PRINCIPALMENTE EN EL TRATAMIENTO, DESDE UNA PERSPECTIVA DE LA NUTRICIÓN, DE LOS CASOS DE ESTEATOSIS HEPÁTICA EN EL HOSPITAL RODRÍGUEZ ZAMBRANO DE LA CIUDAD DE MANTA, QUERIENDO CON ESTO, LOGRAR UNA GUÍA VÁLIDA PARA EL TRATAMIENTO NUTRICIONAL DE ESTA PATOLOGÍA QUE POSEA UNA VIGENCIA ACTUAL Y ADAPTADA A NUESTRO MEDIO.