Por la importancia que representa el emprendedor en las economías locales y nacionales, el presente trabajo se pone a consideración con la finalidad de determinar causas que impiden a emprendedores del cantón Manta, elaborar productos procesados cumpliendo normas de la legislación vigente en el Ecuador, las mismas que estarían siendo barreras que motivan a la informalidad con potenciales efectos negativos.Due to the importance that the entrepreneur represents in the local and national economies, this work is put forward for consideration in order to determine causes that prevent entrepreneurs from the Manta canton, from developing processed products complying with current legislation in Ecuador, the same that would be barriers that motivate informality with potential negative effects.