EL PRESENTE TEMA CONSISTE EN EL DISEÑO DE UN EQUIPO DE DIGESTIÓN POR EL MÉTODO KJELDAHL PARA EL ANÁLISIS DE NITRÓGENO, COMÚNMENTE SE DESEA SABER EL CONTENIDO PROTEICO TOTAL EN LOS ALIMENTOS, AUNQUE DICHO CONTENIDO ESTÉ CONFORMADO POR UNA MEZCLA COMPLEJA DE PROTEÍNAS. PARA EL DISEÑO DE ESTE PROCESO SE CONSIDERÓ LAS REFERENCIAS DE LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DESARROLLADOS POR EL INVESTIGADOR DANES JOHANN KJELDAHL...LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN EQUIPO DE DIGESTIÓN PARA EL ENSAYO DE PROTEÍNA EN EL LABORATORIO CESECCA. EN LO ESPECÍFICO: DEFINIR DEL PROCESO EL MÉTODO KJELDAHL; DETERMINAR PARÁMETROS DE DISEÑOS; DEFINIR EL SISTEMA DE DIGESTIÓN; CONSTRUIR LAS PARTES DEL SISTEMA Y REALIZAR EL ENSAMBLE DE LOS MISMOS...