MUCHO SE HABLA SOBRE EL CONTENIDO NUTRICIONAL O CIERTA CANTIDAD DE CALORÍAS QUE PUEDA APORTAR UN ALIMENTO PERO POCO SE CONOCE DE LAS ETAS (ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS) QUE SE PRESENTAN CADA AÑO AFECTANDO A MILLONES DE PERSONAS A NIVEL MUNDIAL, ESTAS SON ORIGINADAS POR LA INGESTA DE ALIMENTOS, FRUTAS O AGUA QUE CONTIENEN MICROORGANISMOS PATÓGENOS...EL PRESENTE ESTUDIO DE CASO TIENE COMO OBJETIVO: ANALIZAR LA PRESENCIA O AUSENCIA DE MICROORGANISMOS PATÓGENOS QUE CONTIENEN LOS ENCURTIDOS DE MANGOS EN LAS DIFERENTES ENTRADAS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ. EN LO ESPECÍFICO: DETERMINAR MEDIANTE PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS LA PRESENCIA O AUSENCIA DE SALMONELLA...