Thermal decomposition by fast pyrolysis of aspartame was studied in a ceramic tubular reactor within the temperature range from 600 0C to 650 0C with steps of 10 0C. By infrared spectroscopy (FTIR) analysis of aspartame before and after pyrolysis, the main bands of the molecule were identified. A significant decrement in the bands corresponding to the ester, amide and acyl groups was identified. By analyzing the gaseous products using gas chromatography coupled with thermal conductivity detector (GC-TCD), it was determined that carbon dioxide and methanol were products associated to the reduction in the mentioned bands...Se estudió la pirólisis rápida del aspartame en un reactor cerámico tubular de caída libre en el intervalo de 600 0C a 650 0C con saltos de 10 0C. Se analizaron las principales bandas presentes en una muestra antes y después de pirolizar mediante espectrometría infrarroja FTIR, encontrando una disminución significativa en las bandas asociadas a los grupos ésteres, amida y acilo. Se determinó que el dióxido de carbono y el metanol debieron ser productos asociados a esta disminución en las bandas mencionadas. Mediante análisis de los gases de pirólisis en un cromatógrafo de gases acoplado a un detector de conductividad térmica (GC-TCD), se comprobó la existencia de estos dos compuestos de interés...