Nanoparticles are materials that measure from 1 to 100 nm of length. Currently, the antimicrobial property of silver nanoparticles is used by industries for the manufacture of beauty products and medicines. Nanoparticles can be synthesized from plants, algae or microorganisms, and they can also be obtained from combustion products. In this study, extracts of rosemary leaves (Rosmarinus officinalis L.) were used for the synthesis of silver nanoparticles (NPs-Ag) in order to produce an antimicrobial compound to be used as a fruit preservative. NPs-Ag were characterized qualitatively and quantitatively by phytochemical analysis and UV-VIS spectroscopy, showing an absorption in the range of 389-418 nm, which corresponds to their surface plasmon resonance. Furthermore, Scanning Electronic Microscopy was used to determine the size and morphology of the NPs-Ag, observing a spherical shape of 10 nm of diameter. Two bacterial strains were used in the antimicrobial tests, the Gram-negative (Escherichia coli) and the Gram-positive (Staphylococcus aureus) to verify the antimicrobial activity of the NPs-Ag. For E. coli, a better antibacterial activity was obtained with an inhibition halo of 3.21 mm. Subsequently, the NPs-Ag were used in apples to determine their use as a preservative, using beeswax smeared on the surface of the fruit as control, observing that synthesized NPs-Ag prolonged the maturation time of the fruits.Las nanopartículas son materiales que pueden llegar a medir entre 1 a 100 nm de longitud, y en la actualidad la propiedad antimicrobiana de las nanopartículas de plata es aprovechada por las industrias para la fabricación de productos de belleza y medicamentos. Las nanopartículas pueden ser sintetizadas a partir de plantas, algas o microorganismos, y también pueden ser obtenidas como productos de combustión. En este estudio se utilizaron extractos de las hojas de romero (Rosmarinus officinalis L.) para la síntesis de nanopartículas de plata (NPs-Ag) con la finalidad de producir un compuesto antimicrobiano para usarse como conservante de frutas. Las NPs-Ag se caracterizaron cualitativa y cuantitativamente mediante análisis fitoquímicos y espectroscopia UV-VIS, presentando una absorción en el rango de 389-418 nm, que corresponde a la resonancia de su plasmón superficial. Además, se empleó la microscopía electrónica de barrido para determinar el tamaño y morfología de las NPs-Ag, observándose una forma esférica de 10 nm de diámetro. Se emplearon dos cepas bacterianas en los ensayos antimicrobianos realizados, la gramnegativa (Escherichia coli) y la grampositiva (Staphylococcus aureus) para comprobar la actividad antimicrobiana de las NPs-Ag.  Para E. coli se obtuvo una mejor actividad antibacteriana con un halo de inhibición de 3,21 mm. Posteriormente se usaron las NPs-Ag en manzanas para determinar su uso como conservante, usando la cera de abeja como control untada en la superficie de las frutas, observándose que las nanopartículas sintetizadas alargaron el tiempo de maduración de la frutas.  As nanopartículas são materiais que podem medir entre 1 e 100 nm de comprimento,  atualmente a propriedade antimicrobiana das nanopartículas de prata é utilizada pelas indústrias para fabricação de produtos de beleza e medicamentos. As nanopartículas podem ser sintetizadas a partir de plantas, algas ou microrganismos, e também podem ser obtidas como produtos de combustão. Neste estudo, extratos de folhas de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) foram utilizados para a síntese de nanopartículas de prata (NPs-Ag) a fim de produzir um composto antimicrobiano a ser utilizado como conservante de frutas. As NPs-Ag foram caracterizadas qualitativa e quantitativamente por análise fitoquímica e espectroscopia UV-VIS, apresentando uma absorção na faixa de 389-418 nm, que corresponde à ressonância do plasmão superfícial. Além disso, a microscopia eletrônica de varredura foi utilizada para determinar o tamanho e  morfologia das NPs-Ag, observando uma forma esférica de 10 nm de diâmetro. Nos testes antimicrobianos realizados foram utilizadas duas cepas bacterianas, uma gram-negativa (Escherichia coli) e uma gram-positiva (Staphylococcus aureus) para verificar a atividade antimicrobiana das NPs-Ag. Para E. coli, foi obtida uma melhor atividade antibacteriana com um halo de inibição de 3,21 mm. Posteriormente, as NPs-Ag foram utilizadas em maçãs para determinar seu uso como conservante, utilizando cera de abelha como controle espalhado na superfície dos frutos, observando-se que as nanopartículas sintetizadas estenderam o tempo de maturação dos frutos