En el siguiente proyecto se trata de un estudio de caso real que se realiza con la finalidad de la obtención del grado académico como Licenciado en Nutrición y Dietética. El caso a estudiar, se trata de un niño de 1 años y 5 meses diagnosticado por el pediatra con desnutrición crónica. La madre acude con el infante a la consulta médica por motivo del niño presentar un ritmo de crecimiento inadecuado como también presentar; apatía, piel seca, cabello quebradizo y un aspecto muy delgado. Al momento de proceder a realizarle la intervención el pediatra procedió a realizarle la valoración antropométrica teniendo como referencia los siguientes parámetros peso/talla y talla/edad. El peso/talla nos refleja el peso que debería tener el infante en relación con un grupo de la misma edad y se puede detectar desnutrición-bajo peso, obesidad-sobrepeso. La talla/edad es la estatura del niño en relación a la estatura esperada para niños de la misma edad y se puede detectar desnutrición crónica con alteraciones en el crecimiento lineal definido por Waterlow como desmedro.