A produção in vitro (PIV) de embriões compreende as etapas de maturação dos oócitos, capacitação dos espermatozóides, fecundação dos oócitos e cultivo dos zigotos até o estádio de mórula ou blastocisto. Embora a execução destas etapas não seja complexa, vários fatores podem interferir no seu sucesso. Se uma das etapas não é realizada corretamente, uma redução do índice de sucesso na etapa seguinte pode ocorrer. Nesta revisão são detalhadas as etapas referentes à PIV de embriões ovinos, sendo enfocados a eficiência de cada uma e os avanços obtidos. Também são enfatizados os aspectos que devem ser melhorados para que as tecnologias associadas à PIV de embriões ovinos tenha uma aplicação mais difundida.In vitro embryo production (IVP) comprises oocyte maturation, sperm capacitation, oocyte fertilization and culture of zygotes up to morula or blastocyst stages. Carrying out these procedures is not complex, but their success depends on several factors. If one of them is not successfully performed, a detrimental effect on the efficiency of the following step can arise. In this review, the procedures concerning IVP of ovine embryos are detailed, being focused overall efficiency and advances obtained. Emphasis is put on aspects needing an improvement so that technologies related to IVP of ovine embryos have a widespread application.