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Resumo publicado em evento
Determinação da absorção de gorduras em alimentos fritos por imersão, produzidos pelo serviço de nutrição de um hospital público de Porto Alegre - RS
Registro en:
http://hdl.handle.net/10183/8278
000572550
Autor
Damé, Patrícia Kluwe Viégas
Jong, Erna Vogt de
Toniolo, Luciane
Institución
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Materias
Gorduras : Metabolismo
Fritura de imersão
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