Drying characteristics of texturized soy protein

Trabalho completo publicado em evento

Registro en:

http://hdl.handle.net/10183/7926

000560870

Autor

Cassini, Aline Schilling

Marczak, Ligia Damasceno Ferreira

Noreña, Caciano Pelayo Zapata

Institución

Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)

Materias

Proteína texturizada de soja

Concentrado proteico de soja

Secagem de alimento

Secagem de grãos

Proteína texturizada de soja : Secagem

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