Las macrobióticas son establecimientos de gran distribución en el territorio costarricense con una regulación laxa en el ordenamiento jurídico sanitario costarricense. Se presenta la legislación que abarca a estos establecimientos, enfatizando en que su característica permite actividades que pueden potencialmente causar una lesión a la salud pública. Se evidencia relativo descuido u omisión en el cumplimiento de las normas tendientes a proteger la salud en estos lugares.