Virginia Guedea estudia dos problemas que enfrentaba la administración de la capital novohispana en 1812: ordenar y gobernar a una inmensa población periférica de escasos recursos así como frenar y regular el uso de bebidas embriagantes. Esos conflictos, relacionados entre sí, eran crónicos y se agudizaron con el movimiento insurgente. Guedea analiza, particularmente, lo que refiere a las bebidas alcohólicas y las diversas disposiciones gubernamentales para solucionar el problema. Anexa el , así como un mapa de ubicación.