El presente manual, tiene como intención mostrar el funcionamiento de los instrumentos de infrarrojo cercano CANICA y POLICAN. CANICA es la cámara de infrarrojo cercano de Cananea, mientras que POLICAN (polarímetro de infrarrojo cercano de Cananea) es un polarímetro diseñado y construido para ser usado en conjunto con CANICA. Ambos instrumentos están comisionados en el Observatorio Astrofísico Guillermo Haro. En las secciones siguientes, se describirán las características técnicas de ambos instrumentos, junto con los pasos a seguir para realizar observaciones de las cuales se obtengan datos de buena calidad. Adicionalmente, describiremos el proceso de reducción de datos.