En este trabajo se hizo un estudio de la espectroscopia Raman en fluidos extracelulares, específicamente en fluidos intersticiales que se encuentran entre el dedo índice y el dedo pulgar con el fin de identificar las líneas espectrales de la glucosa, colesterol y triglicéridos. Conjuntamente los resultados muestran la dependencia entre la fluorescencia del espectro Raman con el color de la piel, un parámetro que se tiene que considerar cuando se hacen experimentos in vivo. Además se evaluaron los lugares del cuerpo donde se reportan en la literatura que se encuentran una gran cantidad de fluido intersticial y en el cual se tomaron los espectros Raman, dicha evaluación se hizo haciendo mapas de la piel y midiendo la estructura de la superficie usando tomografía óptica coherente. Adicionalmente se hicieron simuladores de tejido sintéticos mejor conocidos como phantoms, usando polidimetilsiloxano como base mezclados con lípidos sintéticos y glucosa, con el objetivo de ver el comportamiento de los espectros Raman en dicha mezcla. Otra de las variables evaluadas fue el tipo de sangre de la muestra para observar si se tenía una influencia adicional en el espectro Raman obtenido. Para ver la influencia mencionada se hizo un análisis de componentes principales, el cual muestra que se tiene una pequeña variación con el tipo de sangre. También se evaluó la regeneración del colágeno con la intención de ver si se tiene una influencia en el espectro Raman que se quiere obtener. Igualmente se presenta una evaluación de diferentes configuraciones geométricas de punta de prueba para mejorar la colección de la señal en el experimento. Esto se logró haciendo simulaciones de la razón entre fluorescencia y señal Raman usando NIRFAST, para corroborar los resultados se hicieron experimentos haciendo simuladores de tejidos con base de gelatina y se utilizó un tubo de silicona en el cual se le hizo pasar glucosa liquida. Para medir el rendimiento de la geometría óptima se comparó con otras geometrías propuestas haciendo una evaluación global de la intensidad de la banda espectral de la silicona. Los resultados encontrados en este trabajo de tesis muestran que se tiene un gran potencial para hacer la cuantificación de las líneas espectrales de los lípidos y la glucosa en la sangre.