Chapter 6. Nutritional and Biological Potential of Functional Foods Containing the Hard-to-Cook Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysate

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Registro en:

http://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/3345

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7796968

Autor

DAVID ABRAM BETANCUR ANCONA

Institución

Universidad Autónoma de Yucatán (México)

Materias

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