Classic French cuisine makes use of local ingredients, with a great history and cultural contribution such as old-fashioned Dijon mustard, the nutritional contributions of mustard are diverse, covering a wide range of vitamins and minerals, on the other hand, the techniques applicable cooking methods are basic, thus facilitating a subsequent introduction to more complex processes.La cocina clásica francesa hace uso de ingredientes locales, de gran historia y aporte cultural como lo es la mostaza de Dijon a la antigua, los aportes nutricionales de lo mostaza son diversos abarcando una amplia gama de vitaminas y minerales, por otra parte, las técnicas de cocina aplicables son básicas facilitando así una posterior introducción a procesos de mayor complejidad.