Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios

dc.contributorBarrera Garza, Oscar
dc.creatorGarcía Hernández, José Enrique
dc.date2022-01-05T22:32:00Z
dc.date2022-01-05T22:32:00Z
dc.date1983
dc.date.accessioned2023-07-24T13:53:55Z
dc.date.available2023-07-24T13:53:55Z
dc.identifierGarcía Hernández, J. E. (1983). Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.
dc.identifier33409000192652
dc.identifierhttp://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3421
dc.identifierJosé Enrique García Hernández 000016255
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7787883
dc.description"Se llevó a cabo el diseño y construcción de un congelador rápido utilizando como refrigerante criogénico dióxido de carbono, co2 y posteriormente se hicieron pruebas de varios productos alimenticios obteniéndose sus curvas térmicas de congelado. "
dc.format79 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.languageesp
dc.publisherSan Pedro Garza García: UDEM
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/
dc.subjectIndustria alimentaria
dc.subjectTecnología alimentaria
dc.subjectProcesamiento de alimentos
dc.subjectProducción alimentaria
dc.subjectAlimentos congelados
dc.subjectRefrigeración
dc.titleConstrucción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios
dc.typebachelorThesis


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