bachelorThesis
Estudio bromatológico de algunos alimentos más comunes en la ciudad de Monterrey
Registration in:
Martínez Chavarría, M. L. (1975). Estudio bromatológico de algunos alimentos más comunes en la ciudad de Monterrey. [Tesis de Licenciatura, UDEM].
33409000189005
Martha Leticia Martínez Chavarría, 000004354
Author
Martínez Chavarría, Martha Leticia
Institutions
Abstract
Este trabajo forma parte de una serie encaminada a determinar las características Bromatológicas y Bacteriológicas de los alimentos más empleados en nuestro medio. Los productos básicos que se han escogido esta vez son: carne de res y jámón de más aceptación en el mercado, limitándose el trabajo al análisis Bromatológico de los mismos.