La producción de aves para el consumo es muy importante como fuente de proteína alternativa. El área de los Altos de Jalisco es una de las más importantes productores de aves de engorda en el país. Por lo que es necesario caracterizar el comportamiento de los animales con respecto al manejo y al medio ambiente donde se desarrollan. La ración y los componentes de la misma es necesario evaluarlos, pues son factores que influyen en la eficiencia de la producción en general. La tendencia es por lo tanto reducir los costos substituyendo formulas elaboradas por elementos más sencillos y más baratos.