Physicochemical and Rheological Properties of a Dairy Dessert, Enriched with Chickpea Flour

Article

Registro en:

WOS:000427518000015

http://repositorio.udlap.mx/xmlui/handle/123456789/8621

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7740873

Autor

Aguilar-Raymundo, VG

Velez-Ruiz, JF

Institución

Universidad de las Américas Puebla (México)

Resumen

Food Science & Technology

Materias

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