El chile es un fruto que se ha convertido en un emblema nacional de México, ya sea por su tradición ancestral, sus propiedades medicinales, ceremoniales y, por supuesto, su valor en la cocina. En este ensayo se expone acerca del progenitor y el pariente silvestre de muchas de las variedades domesticadas del chile: chile maax (Capsicum annuum var. glabriusculum).