El análisis de fitolitos se ha convertido en una herramienta arqueobotánica extremadamente valiosa en la identificación de plantas en contextos arqueológicos, paleontológicos y ecológicos, entre otros. Los fitolitos, al ser cristales de sílice que se depositan en los espacios intercelulares de la epidermis de hojas, tallos y raíces, se conservan aun cuando la materia orgánica de la planta ha desaparecido. En arqueobotánica, los fitolitos son la huella que nos permite conocer qué ocurrió en el pasado.