Debido a la creciente demanda a nivel mundial del uso de biocombustibles y bioproductos a partir de grasas y aceites, resulta necesaria la búsqueda de materias primas alternas no destinadas al consumo humano que puedan reemplazar a las oleaginosas en la producción de biocombustibles líquidos como el biodiésel. El objetivo de este trabajo es realizar la caracterización de soapstock, un residuo de la refinación de aceite vegetal y/o residual, y evaluar sus propiedades fisicoquímicas para determinar la factibilidad de ser usada como materia prima para la producción de biocombustibles líquidos.