info:eu-repo/semantics/article
Apuntes históricos sobre el pulque en la zona del Valle del Mezquital
Autor
VERÓNICA OIKIÓN SOLANO
Institución
Resumen
Lo que nos interesa exponer, a lo largo del artículo, son las modificaciones en la producción de pulque, en el área del Valle del Mezquital, y el por qué de éstas a partir de los cambios estructurales de la sociedad en su conjunto, a lo largo del periodo comprendido entre los asentamientos prehispánicos en la zona del Valle, hasta la organización del régimen hacendario latifundista, a finales de la Colonia.
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