El valle de Irapuato es un valle aluvial, que ha tenido una ocupación de grupos agrícolas desde tiempos prehispánicos. Durante el periodo clásico y epiclásico (600 al 1000 d.C.) los grupos prehispánicos construyeron terrazas en todos los cerros y lomas que circundan el valle. Esta huella quedó plasmada en el paisaje. Posteriormente estos grupos abandonaron el valle y fue hasta la colonización española, a mediados del siglo XVI, que se iniciaron las primeras entregas de tierras llamadas mercedes, estas mercedes ocuparon los mismos espacios que los antiguos grupos prehispánicos. Para el siglo XVIII los agricultores virreinales, construyeron un complejo sistema hidráulico encaminado a la producción de trigo. En esta investigación buscamos las huellas de estos paisajes agrícolas a través de los conceptos metodológicos de la ecología histórica, que apunta hacia una investigación multidisciplinaria. Por lo que se aprovechó la información en archivos históricos, verificación en campo, análisis químicos y de macrorrestros, para explicar las transformaciones agrícolas que se dieron a lo largo del tiempo y el porqué de esas estrategias agrícolas en cada sociedad.