TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Agronomia.Rendimentos de cereais são menores em cultivos orgânicos quando comparados ao cultivo convencional. Consequentemente, agricultores convencionais resistem à transição de sistemas. Assim, objetivou-se avaliar propriedades tritícolas francesas visando contribuir para a tomada de decisões destes agricultores. Foram avaliados por hectare: custos de produção (insumos, serviços e mão-de-obra), benefícios recebidos (preço de venda, subsídios e rendimento), renda bruta e líquida, relação benefício/custo e o ponto de equilíbrio de 37 propriedades. Além disso, início das atividades, comercialização, beneficiamento, práticas agrícolas, problemas enfrentados e economias realizadas foram considerados neste estudo. Todos os custos de produção avaliados por hectare foram menores em cultivos orgânicos. Preço de venda, subsídios e rendimento de trigo por hectare foram maiores em cultivos convencionais, porém não significativos para subsídios. A renda bruta por hectare é menor em cultivos orgânicos causada por menores rendimentos. Entretanto, a renda líquida é 2,5 vezes maior neste cultivo devido à menores custos de produção e maiores valores de venda de trigo por tonelada. A relação benefício/custo e o ponto de equilíbrio são melhores em cultivo orgânico. Beneficiar o produto pode aumentar os retornos financeiros aos agricultores. Produtos fitossanitários representam a maior economia na produção orgânica. Finalmente, a produção orgânica representa maiores ganhos aos agricultores.Les rendements des cultures céréalières biologiques sont inférieurs à ceux des cultures conventionnelles. Par conséquent, les agriculteurs conventionnels sont réticents à faire évoluer leur exploitation vers le biologique. Cette étude avait pour objectif d’évaluer des exploitations productrices de blé tendre françaises afin de contribuer à la prise de décision des agriculteurs. Les coûts de production (intrants, services, main-d’œuvre), les revenus (prix de vente, subventions et rendement), marge brut et nette, relation coût-bénéfice et point d’équilibre d’un panel de 37 exploitations ont été évalué par hectare. De plus, pour la première année en culture biologique, la commercialisation, la transformation, les pratiques agricoles, les contraints et les économies réalisées ont été prise en compte dans cette étude. L’ensemble les coûts de production par hectare ont été moindres pour les exploitations biologiques. Prix de vente, subventions perçues et rendement du blé tendre par hectare ont été supérieurs pour les cultures conventionnelles, même si l’écart n’est pas significatif dans le cas des subventions. La marge brute par hectare est inférieure pour les cultures biologiques en raison des rendements plus faibles. En revanche, la marge nette est 2,5 fois plus élevée pour ces exploitations grâce à coûts de production inférieurs et des prix de ventes par tonne plus important. La relation coût/bénéfice et le point d’équilibre sont meilleurs pour les cultures biologiques. Transformer le produit peut augmenter les revenus aux agriculteurs. Les produits phytosanitaires représentent la plus grande économie en production biologique. Finalement, la production biologique permet aux agriculteurs d’obtenir de meilleures marges nettes.