Caracterización de la firmeza de frutos mediante la técnica de impacto acústico

Abstract

Mexico is an exporting country of many agricultural products such as avocado, orange, apple, mangoes, etc., to mention just a few. It is therefore important to maintain a quality control of agricultural products along the production chain: harvesting, harvesting; Storage and distribution on the market. Determination of quality characteristics, such as firmness and maturation before products are harvested, is of great importance for optimal crop and storage time control (1) - (5). Quality control and the estimation of the year during the handling and selection of agricultural products for their adequate transportation to the consumer markets is a very complex problem that requires study (2). The damage of the fruit limits the export capacity and the profit of the agricultural industry. In countries of the European community and in the United States of America, non-destructive methods are being used, where some prove to be expensive and complex technologies. In our country the implementation of these technologies is incipient, so it is vital to investigate some potential applications of these technologies in the national agricultural industry.

México es un país exportador de bastantes productos agrícolas tales como el aguacate, naranja, manzana, mangos, etc., por mencionar solo algunos. Por lo que es importante mantener un control de calidad de los productos agrícolas a lo largo de la cadena de producción: cosecha, recolección; almacenamiento y distribución en el mercado. La determinación de características de calidad, tales como la firmeza y la maduración antes de que los productos sean recolectados, es de gran importancia para el control de tiempo óptimo de cosecha y de almacenamiento (1)-(5). El control de calidad y la estimación del año durante el manejo y la selección de productos agrícolas para su adecuada transportación a los mercados de consumo es un problema muy complejo que requiere de estudio (2). El daño del fruto limita la capacidad de exportación y la ganancia de la industria agrícola. En países de la comunidad Europea y en los Estados Unidos de Norteamérica, se están usando métodos no destructivos, en donde algunos resultan ser tecnologías caras y complejas. En nuestro país la instrumentación de estas tecnologías es incipiente, por lo que es vital el investigar algunas aplicaciones potenciales de estas tecnologías en la industria agrícola nacional.