TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Agronomia.O estágio supervisionado de conclusão foi realizado na empresa matriz da Lacticínios Tirol Ltda., localizada na cidade de Treze Tílias, oeste do estado de Santa Catarina. O objetivo do estágio foi acompanhar e auxiliar o trabalho de um engenheiro agrônomo em propriedades leiteiras e identificar aspectos relacionados ao manejo nutricional das vacas e a produção de leite das mesmas. Nas saídas a campo também foram realizadas atividades relacionadas à qualidade do leite produzido nas propriedades até chegar na indústria. Todas as atividades desenvolvidas durante o estágio, contribuíram para uma melhor estruturação dos produtores dentro da atividade leiteira, a partir de orientações na implantação de pastagens, produção de alimento e formulação de dietas balanceadas para os animais de modo melhorar a produção bem como a qualidade final do leite produzido. A qualidade do leite tem tido um papel cada vez mais importante na bovinocultura leiteira, devido a maior preocupação dos consumidores com a composição dos produtos lácteos. É necessário identificar possíveis problemas e encontrar soluções de acordo com os recursos disponíveis na propriedade bem como aos objetivos do produtor. Ao término deste relatório, conclui-se que a pecuária leiteira em nossa região vem ganhando mercados, crescendo e se tornando a principal geradora de renda em diversas propriedades. Por este motivo, o papel do engenheiro agrônomo assume uma posição de fundamental importância no crescimento e desenvolvimento da atividade leiteira na região.