Tesis de ingeniero agrónomoEn algunas áreas de la sierra de Sonora ha disminuido la superficie de siembra en un 50% aproximadamente, debido principalmente a la falta de oportunidades y diversidad de cultivos redituables para los productores. Además, la superficie sembrada se destina mayormente a producción de granos y forrajes y, solo pequeñas superficies se dedican a otros cultivos para autoconsumo. La producción orgánica de hortalizas con miras a exportación pudiera ser una alternativa para la zona serrana del estado, para que ésta no dependa exclusivamente de la ganadería. El ajo es un cultivo potencial, relativamente fácil, se adapta a la región, necesita poca infraestructura de postcosecha, tiene larga vida de anaquel en almacenamiento no sofisticado; estas y otras características lo hacen atractivo para la región. Se establecieron 6 fechas de siembra de ajo variedad chino: 30 de septiembre, 15 y 30 de octubre, 15 y 30 de noviembre, y 15 de diciembre. El área experimental midió 60 metros de largo y 5.5 metros de ancho (10 surcos), se hicieron 6 divisiones de 10 metros de largo por 5.5 de ancho y en cada división se estableció una fecha de siembra. El diseño experimental fue completamente al azar. Las variables evaluadas: número de hojas, longitud del follaje, peso aéreo, diámetro del cuello, diámetro del bulbo y peso del bulbo. Para la variable número de hojas se encontró diferencia significativa entre los tratamientos; resultando las mejores las fechas de siembra del 30 septiembre, el 15 y 30 de Octubre, con 9.0 - 13 hojas por planta; mientras que las fechas de siembra del 15 y 30 de Noviembre, 15 de Diciembre el número de hojas varió de 5 - 8. La variable longitud del follaje se encontró diferencia significativa entre las fechas de siembra, resultando, el 30 septiembre, el 15 y 30 de octubre, con 66 - 83 cm longitud de follaje; mientras que las fechas del 15 y 30 de Noviembre y 15 de Diciembre tuvieron una altura de planta promedio entre 30 - 66 cm. La variable peso aéreo se encontró diferencia significativa entre las fechas de siembra, resultando el 30 de Septiembre, 15 y 30 de Octubre, con 5 - 11.5 g por planta y, mostraron consistentemente mayor peso aéreo que las fechas de siembra del 15 y 30 de Noviembre y 15 Diciembre, con 3.7 -4.6 g por planta. La variable diámetro de cuello se encontró diferencia significativa entre las fechas de siembra, resultando 15 y 30 de Octubre, con 1.5 - 2 cm ya que mostraron mayor diámetro del cuello que las fechas de siembra del 30 de Septiembre 15 y 30 de Noviembre y 15 Diciembre, con 0.7 - 1.5 cm. La variable diámetro del bulbo se encontró diferencia significativa entre las fechas de siembra, resultando 30 de Septiembre, 15 y 30 de Octubre, con 4.1 - 6 cm, en la fecha de cosecha y, mostraron mayor diámetro del bulbo que las fechas de siembra del 15 y 30 de Noviembre y 15 Diciembre, que tuvieron 2.8 -3.7 cm. La variable peso del bulbo se encontró diferencia significativa entre las fechas de siembra, resultando el 30 de Septiembre, 15 y 30 de Octubre, con 15 - 40 g en la fecha de cosecha y, mostraron mayor diámetro del bulbo que las fechas de siembra del I5 y 30 de Noviembre y 15 Diciembre, con 2.87 - 14.S g. La fecha del 15 de octubre con 40 g por bulbo, superando con más de dos veces a la del 30 octubre con 17.4.Universidad de Sonora, División de las Ciencias Biológicas y de la Salud, 2004.