Tesis de maestría
Aspersiones de calcio, potasio y magnesio en frutos de tomate injertado como promotores de la producción y calidad nutracéutica.
Autor
Arroyo Ramírez, Amayrani
Resumen
"El tomate es posicionado como una prioridad en el consumo a nivel mundial, por lo tanto, lograr un incremento del contenido nutracéutico de este fruto proporciona grandes beneficios para la salud de los consumidores. En este trabajo de investigación se determinó el efecto de aplicaciones suplementarias mediante la aspersión dirigida al fruto de Ca, K y Mg (0-0-0, 9-0-0, 0-12-0, 0-0-9, 9-12-9 meq L-1), en el crecimiento y desarrollo de frutos de tomate, considerando plantas injertadas y no injertadas, utilizando como variedad “CID F1” con el portainjerto “FORTAMINO”, establecido en sistema NFT, determinando la influencia en rendimiento agronómico, composición mineral del fruto y calidad nutracéutica del mismo. Los resultados muestran que el injerto influye positivamente en el 100% de las variables agronómicas, 25% en variables de calidad de frutos de tomate, 100% en variables del perfil mineral, 50% de las variables de actividad enzimática y 33% de las variables nutracéuticas del mismo, por otro lado, la dosis de 9-12-9 meq Ca-K-Mg mejoró la firmeza en un 17%, SST 15%, mientras que para el perfil mineral del fruto influyo positivamente aumentando N 4%, P 4%, Ca 6%, Mg 25%, Fe 74%, Cu 8%, Zn 14%, Mn 12%, APX, SOD, CAT y potencial antioxidante, las formulas 9-0-0 y 9-12-9 influyen en el contenido de vitamina C aumentando 50%. La interacción plantas injertadas y la formula 9-12-9 meq, incrementa las variables de composición mineral del fruto fresco en un 100%, el 100% de las variables de calidad de fruto aumentaron y las variables de calidad nutracéutica del mismo mejoraron en un 67%, del mismo modo que la interacción injerto y formula 9-0-0 la cual favoreció a las variables nutracéuticas incrementándolas en un 67%." "The tomato is positioned as a priority in consumption worldwide, therefore, achieving an increase in the nutraceutical content of this fruit provides great benefits for the health of consumers. In this research work, the effect of supplementary applications was determined by spraying the fruit with Ca, K and Mg (0-0-0, 9-0-0, 0-12-0, 0-0-9, 9 -12-9 meq L-1), in the growth and development of tomato fruits, considering grafted and non-grafted plants, using as variety "CID F1" with the rootstock "FORTAMINO", established in the NFT system, determining the influence on agronomic performance, mineral composition of the fruit and its nutraceutical quality. The results show that the graft positively influences 100% of the agronomic variables, 25% in quality variables of tomato fruits, 100% in mineral profile variables, 50% of the enzymatic activity variables and 33% of the variables. nutraceuticals of the same, on the other hand, the dose of 9-12-9 meq Ca-K-Mg improved firmness by 17%, SST 15%, while for the mineral profile of the fruit it had a positive influence by increasing N 4%, P 4%, Ca 6%, Mg 25%, Fe 74%, Cu 8%, Zn 14%, Mn 12%, APX, SOD, CAT and antioxidant potential, formulas 9-0-0 and 9-12-9 influence in the content of vitamin C increasing 50%. The interaction of grafted plants and the 9-12-9 meq formula increases the mineral composition variables of the fresh fruit by 100%, 100% of the fruit quality variables increased and the nutraceutical quality variables of the same improved by 100%, 67%, in the same way as the graft interaction and the 9-0-0 formula, which favored the nutraceutical variables, increasing them by 67%."