Protocolo de investigación
Determinación de la vida útil de un pan funcional
Autor
De la Garza Toledo, Eliodoro
Resumen
A lo largo de la historia del hombre, el pan ha ocupado un papel importante en su alimentación, en muchos casos básico . En la actualidad el consumo de pan ha ido creciendo durante los siglos acompañado con el ritmo del crecimiento de la población mundial.