PROYECTO DE REGLAMENTO PARA LA ADMINISTRACIÓN DEL RASTRO TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF) PARA EL MUNICIPIO DE COATZACOALCOS, VERACRUZ
Autor
RODRIGUEZ DE GYVES, CESAR ANDRES
Resumen
Con la elaboración de un reglamento para la administración del rastro municipal tipo inspección federal (TIF) en el municipio de Coatzacoalcos Veracruz, se podrá optar para la construcción de éste, y de esta manera obtener una higiene y seguridad alimentaria, que hoy en día es lo que demandan los consumidores.
El objetivo del rastro municipal será reunir las condiciones necesarias para que en el sacrificio de los animales se garantice, la sanidad e inocuidad de los productos.
Se debe fomentar que el sacrificio del ganado de las diferentes especies se realice bajo condiciones sanitarias adecuadas, asegurando la inocuidad de los productos obtenidos y garantizando un sacrificio humanitario del ganado. Al fomentar el sacrificio del ganado en estos establecimientos se incorpora al productor a la cadena de valor agregado, lo que permite incrementar su ingreso familiar, ampliar la oferta de bienes de origen animal, sometidos a procesos de inspección federal, fortalecer la industria agroalimentaria garantizando la calidad, sanidad e inocuidad de los productos cárnicos que el consumidor demanda.
Con el apoyo de las autoridades municipales y productores de ganado de Coatzacoalcos Veracruz, se buscara ser competitivo en el mercado de productos cárnicos, mediante la creación del rastro Tipo Inspección Federal (TIF), con infraestructura y equipo adecuado, para el sacrificio de ganado, cumpliendo las normas de calidad e inocuidad establecidas por el SENASICA, y de esta manera ofrecer al consumidor final, un producto confiable y a precios competitivos.