El ajo tiene muchísimas aplicaciones dentro del campo de la medicina, se ha utilizado desde hace mas de 3500 años. Paracelsus lo prescribía contra la plaga y como antidiurético, Pasteur confirmó sus efectos antibacterianos. Además de emplearse como antiinflamatorio y para la presión arterial, el ajo actúa contra bacterias y virus. El ajo debe sus efectos a la alicina que se forma de la mezcla de Alina y la alinasa. El efecto de la alicina dura unos minutos, por lo que es importante ingerir rápidamente el ajo, luego de ser cortado o machacado.