El empleo de productos vegetales para la cura de enfermedades tales como el Cáncer, el SIDA y la Malaria, entre otras, puede ser una de las claves terapéuticas a utilizarse en el futuro. Dentro de estos productos bioactivos se encuentran los inhibidores de metalocarboxipeptidasas los cuales, entre otras acciones, inhiben la acción de la trombina en la cascada de coagulación constituyendo una importante droga en las terapias trombolíticas. La regulación precisa de la actividad proteolítica es esencial para la fisiología humana, por esto la actividad de muchas proteasas se encuentra bajo estudio intensivo, ya que los inhibidores de proteasas (IP) son un tipo de regulador de las mismas. La tecnología y la creación de instrumentos para una fina purificación es lo que nos puede permitir detectar los componentes individuales que contienen las propiedades curativas.Centro de Investigación de Proteínas Vegetales