Tesis
Proposta de produção mais limpa: estudo de caso em uma industria de laticínios
Autor
Figueiredo, Bruna Alinne Clasen de
Institución
Resumen
TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia Sanitária e Ambiental. O cenário da indústria brasileira ainda é de grande investimento
em controle ambiental. No entanto, a preocupação com o meio ambiente
e o crescente investimento em estratégias para o desenvolvimento
sustentável vem gerando uma nova mentalidade e mudança de
comportamento nas organizações.
A Produção mais Limpa é um programa de gestão ambiental, que
tem como princípio eliminar a poluição enquanto o produto está sendo
produzido e não ao final do processo, a fim de trazer benefícios
econômicos, ambientais e sociais.
O estudo realizou-se em uma indústria de laticínios no município
de Lages/SC e teve como objetivo geral propor uma implementação do
programa de Produção mais Limpa (P+L) na linha de produtos de
bebida láctea fermentada de bandeja.
A metodologia utilizada baseia-se nas fases de implementação de
um programa de P+L propostas pelo Centro Nacional de Tecnologias
Limpas – CNTL. Destaca-se que foram realizadas três visitas a campo
para acompanhamento da linha produtiva em estudo e as demais
informações foram esclarecidas via email com o gerente de produção da
indústria.
O estudo trouxe como conclusão primordial a proposição do uso
racional da água, uma vez que a indústria a utiliza em demasia e
desconhece a vazão consumida em cada processo. Então, foram
propostas medidas para promover a conscientização e educação dos
colaboradores quanto ao consumo consciente da água, assim como,
implementar boas práticas para redução do consumo da mesma e ainda
sugeriu-se a utilização do efluente tratado para fins não potáveis.
Espera-se uma redução de aproximadamente 20% no consumo da água
referente a linha produtiva estudada.
Além da proposta para uso racional da água, propôs-se também a
adequação da disposição dos resíduos sólidos, assim a implantação
desse projeto irá demandar um investimento inicial da ordem de R$
13.100,00.