Respuesta de terneras de cría suplementadas con sales minerales en ambientes (suelo y forraje) con carencia severa y marginal de fósforo

Abstract

En Uruguay, la base nutricional para la cría de bovinos de carne son las pasturas nativas. En estas pasturas además de la disponibilidad, digestibilidad y concentración energética-proteica, la baja concentración de fósforo (P), sodio (Na) u otros minerales pueden ser limitantes para la producción ganadera. El objetivo de esta tesis fue evaluar las ganancias diarias de peso (GDP) y concentración de fósforo inorgánico (Pi) en suero sanguíneo de terneras de sobreaño suplementadas con sales minerales en dos establecimientos con distintas concentraciones de P en ambiente (forraje y suelo). Los establecimientos fueron clasificados como: (i) ambiente con carencia severa de P (ACSP, ≤ 1.5 g P/kg de materia seca -MS- en el forraje y ≤ 4 mg P/kg en suelo de basalto, -Artigas-) y (ii) ambiente con carencia marginal de P (ACMP, 1.5–2 g P/kg MS en forraje y 5–8 mg P/kg en suelo cristalino, -Rivera-). Durante 110 días (18/noviembre/2018 al 4/marzo/2019) 6 grupos de 8 terneras fueron suplementadas ad-libitum con sales minerales en un diseño factorial de 3 tratamientos (1.-sal con P + cloruro de sodio -NaCl- + microminerales -MM-; 2.-sal con NaCl + MM y 3.-control sin sal) x 2 niveles de forraje (1.-baja disponibilidad <800 kg/MS y 2.- alta disponibilidad >1200 kg/MS). La sal fosfatada contenía 80g P/kg. El peso vivo y consumo de sal fueron registrados mensual y simultáneamente, además se colectaron muestras de suelo, forraje y sangre en cada grupo. La concentración de P fue evaluada en suelo, forraje y sangre. También en suelo se evaluó la concentración de Na y en forraje se evaluó la disponibilidad forrajera y la concentración de Na y proteína cruda (PC). En ambos ambientes las concentraciones de P y Na en forraje y suelo estaban por debajo de los valores esperados. Adicionalmente en el ACSP la concentración de PC del forraje fue deficiente. Las terneras del ACSP consumieron (p = 0.07) más sales (62.5g/día), sin embargo, tuvieron (p < 0.01) menores GDP (173±16) en comparación con las terneras del ACMP que consumieron 49.0 g/día y ganaron 477±16 g/día. En ambos ambientes no se registraron diferencias en cuanto a las GDP según el tipo de sal mineral, sin embargo, si hubo diferencias (p < 0.01) según la disponibilidad de forraje. Adicionalmente en ambos ambientes las terneras suplementadas con ambas sales minerales (SM) y con alta disponibilidad forrajera tuvieron significativamente mayores GDP (448±19 g/día) que las terneras sin sal en igual disponibilidad de forraje (309±28 g/día). Al inicio del experimento en el ACSP solo había 14.6% de terneras con concentraciones normales de Pi (>5.5mg/dL) mientras que en el ACMP había 95.9%. Las terneras suplementadas con sal fosfatada incrementaron (p = 0.01) el Pi. En el ACSP al final del experimento solo las terneras suplementadas con fósforo alcanzaron valores esperados de Pi con una recuperación del 56.2% respecto del 1er día de suplementación, mientras que en el ACMP todos los grupos alcanzaron valores esperados. En ambos ambientes la concentración de P y Na del forraje fueron las principales limitantes para la producción. Al cubrir los requerimientos dietéticos de ambos minerales (con las SM) las terneras incrementaron las GDP y Pi, evidenciando su rol como nutrientes limitantes. En verano en el ACSP, los aportes proteicos y la falta de forraje fueron la nueva limitante, explicando en parte la pobre performance observada en las terneras de dicho ambiente. En conclusión, la suplementación mineral ad-libitum con 80g P/kg, NaCl y MM y la alta disponibilidad forrajera, durante 4 meses, permitieron incrementar el Pi y GDP; sin embargo, para incrementar la producción y desarrollo de las terneras las necesidades proteicas también deben ser consideradas.