Martinet continues with the ISHRA line of economic history works by publishing this report, which contains interesting reflections on the causes of the agricultural and food crisis that affected Peru in the 1870s and include proposals to modernize food production and distribution. The author studies the situation he experienced during the time of the food crisis, lists the triggers for it, and proposes some solutions according to the possibilities for agricultural development that he found in the country.Martinet sigue con la línea de trabajos de historia económica del ISHRA al publicar el presente informe que contiene interesantes reflexiones sobre las causas dela crisis agrícola y alimentaria que afectó al Perú en el decenio de 1870 e incluyen propuestas para modernizar la producción y distribución de los alimentos. El autor estudia la situación que vivió durante la época de crisis alimentaria, enumera cuáles fueron los agentes desencadenantes de la misma y plantea algunas soluciones de acuerdo a las posibilidades de desarrollo agrícola que encontró en el país.