Automatización del proceso de maceración y germinación de la cebada para la elaboración de malta utilizada en la cerveza artesanal

Abstract

RESUMEN: En este trabajo se diseñó, desarrollo y se construyó un sistema automatizado de bajo costo, capaz de realizar el macerado y germinación de la cebada antes de la etapa de horneado en el proceso de malteado. Para lo cual se analizó las etapas de germinado y macerado aumentando la eficiencia de la maquina La automatización esta implementada en la tarjeta de desarrollo Galileo Intel y la de programación Arduino Mega Dicho sistema corrige que la semilla se apelmace y la perdida de semilla de cambio entre cada etapa, con una eficiencia de un 97%.