Cruz Guadarrama, María del Consuelo; Macías Calderón, Nahomi Patricia; Ortíz Cárdenaz, Soledad Monserrat; Valtierra Ortíz, Gustavo Alberto; Zetína Ponce, Hugo Adrián. (2010). Gastronomía prehispánica mexicana. Tesis (Licenciatura en turismo). Ciudad de México, Instituto Politécnico Nacional, Escuela Superior de Turismo, México.

http://tesis.ipn.mx/handle/123456789/23563

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7128524