Obtención y caracterización química de arabinoxilooligosacáridos a partir de pericarpio de maíz nixtamalizado y determinación de la actividad prebiótica y actividad antioxidante.
Autor
Rostro Alanís, Magdalena de Jesús
Institución
Resumen
Tesis (Doctor en Ciencias con orientación en Farmacia) UANL, 2014. UANL http://www.uanl.mx/